LA DROGHERIA
La Drogheria non è solo un ristorante.
La Drogheria è un motto, un’esortazione, uno stile di vita senza fretta.
Un viaggio alla scoperta dei piatti poveri ma ricchi di storia della Calabria.
In Drogheria
CRUDO MARINATO
€10,00al profumo di Bergamotto di Reggio Calabria Ingredienti: merluzzo nordico (gandus Morhua), essenza al bergamotto, olio evo, pepe nero, sale, succo di limone. (allergeni: pesce)
cannellone fritto
€12,00al bergamotto di reggio calabria, ripieno di crema di patate e stocco • 4 pezzi • (allergeni: pesce)
CHIPS DI STOCCO FRITTO
€10,00Ingredienti. Merluzzo nordico gandus Morhua, farina 00, olio di girasole, ale (allergeni: Pesce glutine)
STOCCO POMODORO PACHINO E CIPOLLA di Tropea
€10,00Ingredienti. Merluzzo nordico gandus Morhua, cipolla, pomodori, olio evo, olive nere, farina 00, uva passa, origano, sale, Pepe Nero (allergeni: pesce, glutine)
INVOLTINO DI STOCCO
€10,00con mollica) (allergeni: glutine, pesce)
TARTARE DI STOCCO
€12,00con crumble di “muddica cunzata” Ingredienti, merluzzo nordico" gandus Morhua" olio evo,sale, pepe nero. Crumble: Pane grattugiato, burro, olio evo, sale, prezzemolo Allergeni (pesce, glutine, lattosio)
Stocco con crema di pistacchio di Bronte "IGT" e pancetta
€14,00Ingredienti, merluzzo nordico gandus Morhua, pistacchio, pancetta, panna da cucina, sale (allergeni: pesce, lattosio, glutine, frutta a guscio)
Stocco con funghi porcini
€16,00solo di stagione (allergeni: pesce)
La nostra storia
La pasta fatta a mano a vista, lo stocco, il bergamotto: un menù che omaggia la bontà delle cose semplici e genuine, che varia ad ogni cambio di stagione e che ogni mese si arricchisce di nuove proposte provenienti dalla tradizione culinaria calabrese.
